Vaag
Kongekrabbe
Vi er stolte av å kunne presentere en sjelden delikatesse – rå kongekrabbe, helt uten skall og ben. Dette er havets juvel. Snøhvitt kjøtt med røde striper og en søt, mild smak som ofte sammenlignes med hummer. Krabben er høstet på bærekraftig vis – hver og en nøye utvalgt, renset og tilberedt for hånd. Krabben […]
Vaag
Sjøkreps
Fra de iskalde farvannene i Nord-Norge tilbyr viverdens flotteste sjøkreps. Med bruk av miljøvennlige teiner og bærekraftige metoder sikrervi at hver sjøkreps fanges uten at det skader havets økosystemer. Når de er om bord flyttes sjøkrepsen over i spesialdesignede«sjøkrepshotell» for å unngå skader under transport. Ved hjelp av avansert høytrykksprosesseringsteknologi (HPP) foredler vi forsiktig halekjøttet […]
Vaag
Vestfjord Laks
Vestfjord-laksen får et spesielt marint fôr og er nøye utvalgt i henhold til VAAGs høye krav til kvalitet. Laksen vokser opp i romslige merder og slaktes når den har nådd 10 kg. Den unike kombinasjonen av gode leveforhold og næringsrikt fôr gir en laks med masse smak og optimal fettmarmorering.
Vaag
Skrei
En hvit, lett og mager fisk med delikat, silkemyk smak. Skreien kommer fra Vesterålen og Lofoten fra Barentshavet og er tilgjengelig fra midten av januar til midten av april. VAAG skrei fanges av lokale fiskere og blir filetert, pakket og superfryst samme dag som den kommer opp av havet – resultatet er en fisk med […]
Vaag
Kveite
Havets dronning og av mange ansett som den råeste fisken i havet. I motsetning til vanlig praksis lar vi ikke kveiten modnes i mer enn to dager før den fileteres – dermed forhindrer vi at fett absorberes inn i kjøttet, noe som kan gi en ubehagelig fiskesmak. På denne måten kan vi alltid garantere en […]