Bærekraftig sjømat fra det iskalde nord
VAAG er en ledende leverandør av Norges aller beste fisk og skalldyr. Fra vårt lille fiskeri i Henningsvær foredler vi verdens beste råvarer – alle høstet fra ovenfor polarsirkelen.
Norges aller beste
VAAG holder til på verdens fineste sted med Norges best bevarte fiskevær. Henningsvær er en perfekt blanding av ferske råvarer, gode restauranter, bra folk og fantastiske naturopplevelser. Det krystallklare, kalde havet gir oss tilgang på sjømat av en kvalitet som er få andre forunt.
Alltid fryst
Alltid fersk
Alle VAAG produkter er superfryst. Denne prosessen skaper minimale iskrystaller i cellene og låser inn råvarens dagsferske smak og tekstur.
Kvalitetsgaranti
Kvaliteten på fersk sjømat begynner å forringes så snart den kommer ut av havet. Ved å superfryse råvaren nesten umiddelbart bevarer vi dens naturlige smak og konsistens.
Holdbarhet
Alle VAAG-produkter kan holdes på frys opp mot to år uten problem. Dette gir stor forutsigbarhet, samt reduserer matsvinn betraktelig.
Mattrygghet
Når produktene fryses, dør samtidig tilnærmet alle bakterier.
Miljøvennlig
Å transportere et fryst produkt med båt, tog eller lignende gir langt mindre karbonutslipp enn å fly et ferskt produkt over samme distanse.
Vi høster kun i sesong når kvaliteten er på sitt beste
VAAG samarbeider utelukkende med folk og selskaper som ikke bare er i bransjen for å tjene mest mulig penger, men som gjennom skånsomme metoder produserer eksepsjonell
kvalitet – metoder som tar vare på produkt, hav, dyreliv og lokalsamfunn.
Fisk
Vi samarbeider med lokale fiskere og tilbyr villfangst fra Lofoten og Vesterålen, i første rekke Skrei-torsk. Vår fisker vet hvor den beste fisken kan finnes, hvordan den skal fanges og hvordan den skal håndteres. All fisken vår er filletert, vakuumpakket og superfryst samme dag den kommer ut av havet. Vi kjøper aldri truede arter, og fisker utelukkende i sesong når kvaliteten er på topp.
Skalldyr
Kommer fra det uberørte vannet nær Finnmark og Nordland. Den er bærekraftig høstet, omhyggelig valgt, rengjort og tilberedt for hånd. I siste fase er den vakuumpakket og superfryst for å låse inn den utrolige friske smaken og teksturen. Skalldyrene våre er HPP-behandlet, slik at vi kan fjerne kjøttet fra skallet uten å skade kjøttet.
Revolusjonering av sjømatkvalitet med innovativ teknologi
Vaag Seafood er det eneste det eneste selskapet i Skandinavia som benytter høytrykksbehandlingsteknologi (HPP).
Denne teknologien lar oss konservere sjømat naturlig ved å bruke ekstremt trykk for å eliminere skadelige bakterier uten behov for tilsetningsstoffer eller varme, noe som sikrer lengre holdbarhet samtidig som den friske smaken og kvaliteten på produktet opprettholdes. Teknologien gir oss også muligheten til å levere rå og ferdig renset kongekrabbe og sjøkreps uten skall og bein.
HPP-teknologien er sentral i vår utvikling av premiumprodukter og vi fortsetter å innovere og utforske nye muligheter innen skalldyrforedling.
Ta kontakt
med Vaag
Vi er her for å hjelpe deg med dine sjømatbehov. Ta kontakt med oss når som helst!
